Eric lõpetas toidu- ja põllumajanduseriala ISA Lille insenerikoolis Prantsusmaal ning alustas oma karjääri Coca-Colas 30 aastat tagasi, algselt erinevates tootmisrollides Dunkirki tehases. Seejärel tegi ta karjääriredelil tõusu Prantsusmaa operatsioonide personalidirektorist tehase juhtimiseni USA-s, Bostoni piirkonnas.

Tema viimatine roll oli tarneahela asepresident, kes vastutas Prantsusmaal tootmise, logistika ja klienditeeninduse eest. Lisaks on ta juhtinud kuut tehast Ühendkuningriigis, Belgias ja Prantsusmaal. Eric on ka Infineo juhtkonna nõuandja pudelite taaskasutuse teemadel Coca-Cola Europacific Partnersi ja Plastipaki ühisettevõttes.